鳥取県産の黒毛和種

生産者と語り合いながら生まれた、あっさりと溶ける霜降り「万葉牛」鳥取県東部管内にて飼育される黒毛和種の「万葉牛」は肉味に旨味があり、脂の融点が低く口の中に入れると、すーっと溶けていく口溶けの良さが特徴です。

万葉牛とは

6農場の指定生産者が鳥取県にて飼育した黒毛和種。「鳥取の肥育技術」によって育て上げられたその肉質は脂の融点が低く、口溶けの良さと和牛本来の旨さを追求した希少な肉牛です。

まるで上質なバターに触れるよう

鳥取いなば万葉牛の生産者は「おいしい牛肉」の原点を大切に、「霜降りでもおかわりができる」を共通認識として脂質や肉質をよくする努力を日々重ねています。

脂の融点が低い鳥取いなば万葉牛は、脂の旨味を持ちながらもあっさりと溶けていく口あたりに非常に高い評価を得ており、市場での品評会では数々の実績をあげています。